マキコレワインはグラスワインに最適な理由。

お取引いただいているお店様から

注文をいただいたときのお話しで、

今まででボトルで販売していたけど、

グラスワインで使いたいけど、何かあるかなと言っていただき、

セレクトしてお送りさせていただくのに、

初めてグラスワインで取り扱っていただくのに

お伝えしたいことを書いてみました。

文章は、お店様にお伝えする感じで書いていますが、

マキコレワインの特徴を書いていますので、マキコレワインを飲まれたことのある方、

知らないけど興味があるという方にも読んでいただきたいです。

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当店のマキコレワインがグラスワインに最適な訳。

当店のワインは、開けて日持ちして、角が取れてきて

味がどんどんまろやかになっていきます。開けたてから一時間後。

１日目、２日目とおいしく変化していきます。

一つのワインで様々な表情を見せてくれるので、飲んでいて飽きないし、

次も飲みたくなる魅力的なワインだと思います。

理由は

生産者のワイン造りが、他と違うところで徹底してこだわっていることがあります。その特徴が開けて日持ちしてより美味しくなる要因の一つです。

ブドウは有機農法で造っています。有機農法は当たり前で、その先に

一つのブドウにエキス分をふんだんに入れる為に、

例えば１０房あるところを、半分すてて５房まで落として、しっかり完熟させます。

ワインはブドウからアルコールに変わる為には糖度が必要で、

生産者は土からのミネラルを含んだ、自然な糖度を得る為に、

間引きをして、しっかりして完熟させます。

当店のワインは、完熟させた健康なブドウを収穫して、その後に

丁寧に完熟しているもの、していないものに分けます。

これは、ピュアなワインになる為に必要な作業で、ブドウを捨てることは

生産者にとってとてもリスクのあることですが、完熟していない、

トラブルで傷がついたブドウを使用しなくて、捨てることが

雑味のないピュアなワインにする為にとても大切な仕事です。

完熟したブドウを使用することで、そのブドウは酸化ストレスに強いブドウになるので、酸化防止剤の添加を抑えることができるので、ブドウそのままのキャラクターをワインにすることができること。

これが他と違うところでとてもこだわっていることです。

目に見えない作業ですが、出来上がったワインに、ピュアさがしっかり表現されるので、飲めば違いが理解していただけることだと思います。

なぜこんなに手間をかけるかというと、生産者さんのコンセプトが

「自分が最もワインの消費者でファンである。自分が飲むのに、当たり前ですが、美味しいワインを造りたい。その純粋な想いからできたワインだからです。」

生産者の仕事がワインのそのままのキャラクターになります。

飲んで、そのように感じていただけたらうれしく思います。