2016/10/28

アロースイーツ五周年イベント

太秦のリトルヘブンさんでアロースイーツさんの五周年のイベントの打ち合わせ。

お互いがリスペクトしてお客様に良いものを提案しようと一生懸命話している姿に素晴らしいイベントになるイメージが溢れる

arrowsweets✖️littleheaven✖️カーヴたなか屋 = arrowheaven屋

12月4日
3部制

🍁1部   12時〜14時  ¥4000
サラダ
前菜
メイン
デザート
コーヒーor紅茶

🍁2部   15時〜17時  ¥2000
スイーツデモストレーション
(vegan Gluten free sweets)
試食とコーヒーor紅茶あり

🍁3部  18時〜20時  ¥7000
アミューズ
前菜
スープ
メイン
デザート
コーヒーor紅茶

それぞれの会にカーヴたなか屋さんのワインをご用意していただいております❣️
別途、お好みでお楽しみいただけます☺︎

本日littleheavenさんにて打ち合わせ
紆余曲折どうしようか?
とあれやこれやと話している中、たなかさんの一言が‼︎
『せっかくやしarrowsweetsとlittleheavenのええとこどりの融合させた料理をコースにしたらめっちゃ面白いと思うねん!』

littleheaven千春ちゃんと私メグミは
『オッと!そうきたか‼︎
オモロイけどどう融合さす⁇』
はい、これから詰めていきます‼︎ 

とりあえず枠は
『デザートと料理の融合』
そこにマキコレワインを合わせる。
そんな会になる予定です。

2016/10/27

マキコレのボジョレー・ヌーボは熟成してもおいしい。



ボジョレー・ヌーボーのご予約にきていただいたので、以前のヌーボーを試飲していただきました。

熟成させても美味しいです。

右のプティットメゾンオートのノンフィルターのもの2014。

お花のラベルのジャンモルテボジョレー・ヴィラージュ・ヌーボー2013を空けました。


ジャンモルテは香り華やか。
プティットメゾンオートは濃厚でジャムみたい。

ボジョレーヌーボに関するお問い合わせは

お問い合わせは⬇

お問い合わせフォーム

カーヴ田中屋
TEL 075−276−6151
メール mail@cave-tanakaya.com




カーヴ田中屋のイベントのご案内。



『おいしいお魚づくしにどうやってワインを合わせるかワクワクしています。』

11月3日(木)一政さんにてワイン会をします。
時間は19時から会費は10000円

詳しくは⬇


一政×カーヴ田中屋 秋祭2016



『スイーツとマキコレワインの素敵な出会い』

11月6日(日)パティスリーメルキュールさんにてワイン会をします。
時間は17時から会費は4000円

詳しくはFacebookのイベントページにて


パティスリーメルキュールワイン会




『旬な食材をストレートにおいしい和食で。素材をそのまま頼める鉄板料理。
おいしいお料理。自然派マキコレワインとのコラボ。』


11月10日(木)和鉄板ぞろんぱさんにてワイン会をします。
時間は19時から会費は10000円

詳しくは⬇

和鉄板ぞろんぱ×カーヴ田中屋 和鉄板とワインの響宴







『大将の匠な技が光るお料理。おいしいって唸るお料理にどうやってワインを合わせるか
いつもチャレンジ。ワイン会中には緊張の汗をかいています。』

11月26日(土)竹屋町神座さんにてワイン会をします。
時間は19時から会費は10800円

詳しくは⬇


神座わいん会 NO18




インスタグラムはじめました。

こちらからページにいけます。



#マキコレワイン#マキコレ#カーヴ田中屋#ボジョレー・ヌーボー2016

2016/10/26

お客様に合うワインを提案

飲んでブドウを表現している紙を見ながら、チェックしてワインを言葉で表現出来て、好きなワインに出会えるコツをお伝えする、

マキコレワインのブドウ品種別のセットというのを用意していて、

頼んでいただいた方の感想から、その方に向けたオススメのワインをセレクト。お客様の、好みがわかるとよりその方に合うワインを提案できます。

こうゆうやりとりはすごく好きでワクワクします。

2016/10/25

本日は臨時休業します。

本日は東京にて、マキコレワインの試飲会がありますのでお休みさせていただきます。

毎年いっていますが、とても勉強になります。この成果をお客様に還元出来るように、しっかり勉強してきます。

今日もいい出会いがありますように。

2016/10/24

結婚式の景品にマキコレワインを選んでいただきました。

結婚式の景品にマキコレワインを選んでいただきました。お二人の雰囲気。ラベルの可愛さが要望で選ばせていただきました。

手にされた方に喜んでいただるといいな。

大切なところにマキコレワインがあるのは嬉しいです。

2016/10/22

左京ワンダーランドに出ます。

明日は下鴨神社糺の森でのイベント。左京ワンダーランドに出展します。南フランス産のマキコレワインが5種とフルーツをたくさん入れて作ったサングリアを樽に入れてもっていきます。

試飲したしたが過去最高の出来ですね。

エリアは青空と白い月です。

#左京ワンダーランド#カーヴ田中屋#マキコレ#マキコレワイン#奇跡のサングリア

2016/10/20

はじめてマキコレワインを飲まれる方にセレクトしました。

はじめてマキコレワインを飲まれるお客様からのご依頼。
白は辛口すっきり。赤はミディアムで。価格をお聞きしてセレクトしました。
今の季節にあわせて赤はミディアムより少し果実味があるもの。
白は辛口ですが飲んで一口目から美味しく感じるものをイメージしました。
当店は6本頼んでいただくと送料をサービスさせていただいています。



カーヴ田中屋のイベントのご案内。



『おいしいお魚づくしにどうやってワインを合わせるかワクワクしています。』

11月3日(木)一政さんにてワイン会をします。
時間は19時から会費は10000円

詳しくは⬇


一政×カーヴ田中屋 秋祭2016



『スイーツとマキコレワインの素敵な出会い』

11月6日(日)パティスリーメルキュールさんにてワイン会をします。
時間は17時から会費は4000円

詳しくはFacebookのイベントページにて


パティスリーメルキュールワイン会




『旬な食材をストレートにおいしい和食で。素材をそのまま頼める鉄板料理。
おいしいお料理。自然派マキコレワインとのコラボ。』


11月10日(木)和鉄板ぞろんぱさんにてワイン会をします。
時間は19時から会費は10000円

詳しくは⬇

和鉄板ぞろんぱ×カーヴ田中屋 和鉄板とワインの響宴







『大将の匠な技が光るお料理。おいしいって唸るお料理にどうやってワインを合わせるか
いつもチャレンジ。ワイン会中には緊張の汗をかいています。』

11月26日(土)竹屋町神座さんにてワイン会をします。
時間は19時から会費は10800円

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神座わいん会 NO18




インスタグラムはじめました。

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秋に合う白ワイン

お客様からのご依頼で、秋っぽい白で食事に合わせやすいもので
カイユベル ベルジュラック ラティピックをセレクトしました。
栗や山菜やお肉に合う感じ。飲んで食欲が増しそうなイメージ。
ほのかに樽の香りで綺麗な果実味。
余韻はすっきり。


カーヴ田中屋のイベントのご案内。



『おいしいお魚づくしにどうやってワインを合わせるかワクワクしています。』

11月3日(木)一政さんにてワイン会をします。
時間は19時から会費は10000円

詳しくは⬇


一政×カーヴ田中屋 秋祭2016



『スイーツとマキコレワインの素敵な出会い』

11月6日(日)パティスリーメルキュールさんにてワイン会をします。
時間は17時から会費は4000円

詳しくはFacebookのイベントページにて


パティスリーメルキュールワイン会




『旬な食材をストレートにおいしい和食で。素材をそのまま頼める鉄板料理。
おいしいお料理。自然派マキコレワインとのコラボ。』


11月10日(木)和鉄板ぞろんぱさんにてワイン会をします。
時間は19時から会費は10000円

詳しくは⬇

和鉄板ぞろんぱ×カーヴ田中屋 和鉄板とワインの響宴







『大将の匠な技が光るお料理。おいしいって唸るお料理にどうやってワインを合わせるか
いつもチャレンジ。ワイン会中には緊張の汗をかいています。』

11月26日(土)竹屋町神座さんにてワイン会をします。
時間は19時から会費は10800円

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神座わいん会 NO18




インスタグラムはじめました。

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2016/10/19

棚卸しさせていただきました。

烏丸を中心に情報発信をされている

フリースタイルマガジンという情報サイトにカーヴ田中屋をのせていただきました。


インタビューを受けることで

自分が大切にしていることを思い出すきっかけをいただきました。


編集長の内藤様ありがとうございました。


インターヴューの記事の内容です。

フリースタイルマガジンは烏丸にスポットをあてて
紹介しているサイトです。烏丸の事がわかりやすく
みやすくまとめておられます。

ぜひ見てみてください。

フリースタイルマガジン








大切な人への贈り物
どうせなら相手の心まで包み込んでくれるような贈り物を
「ワインを苦手だと考えている人にも、ワインを好きになってもらえるお店にしています。
ワインって難しいよね、から、ワインって楽しいよね。になれるようなお店を目指しています」
「コミュニケーションを深めるツールとしてワインを使ってほしい。
栓を開けるときに、コルクを上にあげるように、気持ちも上にあげる。
また、ここのワインは自然派のワインなので悪酔いもしにくく身体に優しいもので会話を弾ませてほしい」
―なぜ、お店”カーヴ田中屋”を始めたんですか?
「もともと、ここに置いているワインをプロのお店に卸す営業マンをしていたんです。
ただ、そこでは試飲のために開けたワインしか売れない。ワインを開けないと売れない。
そういうことに疑問を持つようになり、相手の要望を聞きそれに合わせたワインを
自信をもって提供できるようにしたいと思ったことがきっかけです。」
「これは自分が何年もワインに関わってきたからこそできることで、昔の延長線のようなものですね。」
―カラダに優しい自然派のワインって、どんなワインですか?
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「僕はシンプルに、上質なワインをお渡したい。
なので、自分が飲んでみて田中竜也としてお勧めできる”マキコレワイン”を置いています。
マキコレワインは・・・
輸入している人が、ブドウからワインまでを作っている人のことを理解していて、自分で好きだと思ったものを出している。
きちんとブドウの味がするワインです。」
マキコレワインとは:参照  (http://www.cave-kanaiya.co.jp/
―田中さんが選ぶ時に、大事にしていることって?
「お客様からお金をいただいて選ぶものなので、絶対に外したくない。
それでも、だめだといわれてしまうこともありますが、
自分で選んだものとして心の折れないものを持ちたかったんです。
ていねいにワインの情報と向き合わないと上質なワインとは出会えない。」
「もちろん、そういった商品説明をしたからと言って売れるわけではありませんけどね。」
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「僕は、笑顔が広がることによって友達や仲間との会話も弾ませることができ、
それによって周りにも笑顔が広がっていくと思っています。
人は周りとの関わり合いの中で元気になれる。
だからこそ、お客様の意図に合ったワインを用意するんです。」
「ワインを通じて、その人の生活をより良いものに」
―ワインを通じて、人の笑顔を生み出す。なぜそういう考えになったのでしょうか?
「家族を大事にしています。
今の仕事は僕のわがままなんです。
好きなものを好きな人に売ってるんですからね。
そういうことをやらせてくれる。陰で支えてくれているのが家族なんです。」
―普段の食事もワインですか?
「実は、仕事以外ではビールばっかり飲んでいます。
もともと日本酒が好きなのと、ワインを飲んでしまうとどうしても仕事モードになってしまうから。」
「仕事でもプライベートでも人と会うことが多いので、隙間時間を使って何かをするのが好きになりました。」
―この烏丸の地域で商売されて地域性を感じることはありますか?
「鉾町でお店を出せていること自体がうれしいです。
初めて鉾が建っていく姿を見たときは、地域の人が淡々とこなしていることにびっくりしました。」
「スタッフもいてくれているので、お店をずっと続けていきたい。
たくさんの関わりがここにはあるので、仕事を辞めるまでここでありたいです。」
「これから、お客様が手を取りやすいような情報を発信していくとともに、
ワインが選びやすくなるような提案をしていきたいです。」
「喜びの先に儲けがあればいいんです。」





カーヴ田中屋のイベントのご案内。



『おいしいお魚づくしにどうやってワインを合わせるかワクワクしています。』

11月3日(木)一政さんにてワイン会をします。
時間は19時から会費は10000円

詳しくは⬇



『スイーツとマキコレワインの素敵な出会い』

11月6日(日)パティスリーメルキュールさんにてワイン会をします。
時間は17時から会費は4000円

詳しくはFacebookのイベントページにて





『旬な食材をストレートにおいしい和食で。素材をそのまま頼める鉄板料理。
おいしいお料理。自然派マキコレワインとのコラボ。』


11月10日(木)和鉄板ぞろんぱさんにてワイン会をします。
時間は19時から会費は10000円

詳しくは⬇






『大将の匠な技が光るお料理。おいしいって唸るお料理にどうやってワインを合わせるか
いつもチャレンジ。ワイン会中には緊張の汗をかいています。』

11月26日(土)竹屋町神座さんにてワイン会をします。
時間は19時から会費は10800円

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インスタグラムはじめました。




2016/10/15

うれしい。

マキコレワインを置いていただいているお店で
 
隣のお客様がマキコレワインを頼んでいただけると嬉しい。
オススメしていただいているお店の方に感謝。
マキコレワインを飲んでいただける人が増えると嬉しい。
美味しいって、お隣の方の声に
嬉しい気持ち。



カーヴ田中屋のイベントのご案内。



『おいしいお魚づくしにどうやってワインを合わせるかワクワクしています。』

11月3日(木)一政さんにてワイン会をします。
時間は19時から会費は10000円

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一政×カーヴ田中屋 秋祭2016



『スイーツとマキコレワインの素敵な出会い』

11月6日(日)パティスリーメルキュールさんにてワイン会をします。
時間は17時から会費は4000円

詳しくはFacebookのイベントページにて


パティスリーメルキュールワイン会




『旬な食材をストレートにおいしい和食で。素材をそのまま頼める鉄板料理。
おいしいお料理。自然派マキコレワインとのコラボ。』


11月10日(木)和鉄板ぞろんぱさんにてワイン会をします。
時間は19時から会費は10000円

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和鉄板ぞろんぱ×カーヴ田中屋 和鉄板とワインの響宴







『大将の匠な技が光るお料理。おいしいって唸るお料理にどうやってワインを合わせるか
いつもチャレンジ。ワイン会中には緊張の汗をかいています。』

11月26日(土)竹屋町神座さんにてワイン会をします。
時間は19時から会費は10800円

詳しくは⬇


神座わいん会 NO18




インスタグラムはじめました。

こちらからページにいけます。

2016/10/14

11月のワイン会をまとめました。



僕の想いですが、

ワイン会をさせていただくのは、

させていただくお店をまだ知らない方にご紹介したいと想いがあります。


お客様においしいって喜んでいただいて、またお店に行ってみようって思ってもらえるとうれしい。



お互いが真剣にかつ楽しんでイベントをして、

お客様にも喜んでいただいて
結果宣伝になった。そんなイベントがしたいです。


マキコレワインで人と人をお繋ぎして、

輪を広げることができるイベントをこれからもしていきたいです。

カーヴ田中屋のイベントのご案内。



『おいしいお魚づくしにどうやってワインを合わせるかワクワクしています。』

11月3日(木)一政さんにてワイン会をします。
時間は19時から会費は10000円

詳しくは⬇


一政×カーヴ田中屋 秋祭2016



『スイーツとマキコレワインの素敵な出会い』

11月6日(日)パティスリーメルキュールさんにてワイン会をします。
時間は17時から会費は4000円

詳しくはFacebookのイベントページにて


パティスリーメルキュールワイン会




『旬な食材をストレートにおいしい和食で。素材をそのまま頼める鉄板料理。
おいしいお料理。自然派マキコレワインとのコラボ。』


11月10日(木)和鉄板ぞろんぱさんにてワイン会をします。
時間は19時から会費は10000円

詳しくは⬇

和鉄板ぞろんぱ×カーヴ田中屋 和鉄板とワインの響宴







『大将の匠な技が光るお料理。おいしいって唸るお料理にどうやってワインを合わせるか
いつもチャレンジ。ワイン会中には緊張の汗をかいています。』

11月26日(土)竹屋町神座さんにてワイン会をします。
時間は19時から会費は10800円

詳しくは⬇


神座わいん会 NO18




インスタグラムはじめました。

こちらからページにいけます。

2016/10/12

神座わいん会 カーヴ田中屋 NO18


今年最後になると思いますワイン会の最後は

18回させていただいている

竹屋町神座さんでのワイン会。



お料理にワインを添えて、お互いが相乗効果においしい体験。

そのようになるようにいつも大将としっかり打ち合わせをして準備をします。

ワイン会に合わせていつも新しいお料理を出してくださります。

僕が一番楽しみかも。




旬の食材をおいしくいただける安定したおいしさの神座さんのお料理。

リピートの方にも大変喜んでいただいています。



お店のアットホームな雰囲気からか

はじめての方もお隣の人といつのまにか打ち解けて仲良くなっています。

おいしいお料理とワインがそうさせるのでしょうか。




今年最後のワイン会。

がんばった自分へのご褒美にいかがでしょうか。



神座わいん会 カーヴ田中屋 NO18

11月26日

時間  19時

会費  10800円

場所  京都市中京区竹屋町通西洞院西入ル東竹屋町414



お問い合わせは
カーヴ田中屋まで




一政×カーヴ田中屋 秋祭2016



一政のオーナーの篠さんは同い年で仲良くさせていただいており、
プライベートでもよく行かせていただいているお店。

ワイン会しようよというお話しになって、とんとん拍子に決まりました。



一政さんは、築地や全国の漁港から新鮮なお魚がお店に集ってきます。



お刺身が絶品で、新鮮でボリュームたっぷり。盛りつけも色鮮やかで目でも
楽しませてくれます。



お魚中心のメニューになる
ワイン会なので、どのようなメニューになるかが楽しみですが、
おいしいお魚にワインを合わせて楽しんでいただけたらうれしく思います。



一政さんは通常でもメニューは、あるのですが
おまかせでお願いすると



お客様のお顔を見て即興でメニューを決めます。



簡単にできることではなく、深く丁寧に
お客様を見ているのが
普段の会話からでも伝わってきます。



当日までメニューをいただかず、どのような感じかは打ち合わせをさせていただきますが


いつもはメニューに合わせてワインを事前に決めて
用意するのですが、今回は
ある程度、お料理を予想してワインをもっていきます。



僕も即興でワインをお出しするので、

はじめての試みでワクワクしています。



ライブ感あふれるワイン会になるのではないでしょうか。




一政さんの2階のお座敷での開催で、

高岡屋さんから、おじゃみ座布団をお借りして

ゆっくりくつろいでいただくスタイルでワイン会をします。




おじゃみ座布団に座ったことがあるのですが、
地べたにおじゃみ座布団を敷いて座ると、ほんと疲れなくて
ゆっくりくつろぐことができます。


座布団ですわって、心地良くてはじめて感動しました。



どうしても皆様にあの心地良く、ゆっくり
くつろげる体験をしてほしいと強く思ったので、

無理を言って高岡屋さんからお借りしました。

高岡屋様ありがとうございます。

おじゃみ座布団 ⬅ホームページにいきます。


ワイン会の詳細です。



一政×カーヴ田中屋 秋祭2016

11月3日(木)

19時スタート

会費10000円

場所 一政 ⬅ホームページにいきます。

京都市中京区四条釜座上ル東側
075-744-0542 

お問い合わせは
カーヴ田中屋まで

075-276-6151











和鉄板ぞろんぱ×カーヴ田中屋 和鉄板とワインの饗宴



仲良くさせていただいている一政さんのオーナーの篠さんにご紹介いただき
和鉄板ぞろんぱのオーナーの東さんとご縁をいただきました。



お店にも行かせていただき、まず思ったのは
スタッフの皆様のチームワークが素晴らしく、見ていて心地良い。



東さんはカウンターの真ん中にいるのですが、
真っ直ぐ真剣な表情でお料理をしながら、的確にスタッフに指示を出して、
お客様に喜んでいただけるようにがんばっている姿にいつも
勉強させていただいています。

ゆっくり楽しくお食事ができるお店です。



和(なごみ)鉄板 

和食と鉄板料理の融合のお店。


メニューは豊富で、鉄板焼、お好み焼き、お魚、馬肉、お肉、串揚げなどなど

選ぶのが悩むぐらい多彩なメニュー。


和食を中心としたお店で、
日本酒を豊富に取り扱いをしてて
日本酒に良く合うメニューが多い印象です。



今回はワイン会ははじめてとのこと。

昨日、行かせていただき

ワイン会のメニューを試食させていただきました。



赤身のお肉を鉄板で焼いて、フォアグラを乗せて
和風ソースに少し山椒をのせて



紅葉鯛の丹波風かぶらむし



ちりめんじゃことキノコのアヒージョ 九条ネギのパンを添えて。



その他にもメニューがあるのですが当日のお楽しみしていてください。




お肉は、和風ソースなので、思っていたよりあっさりいただけます。


フォアグラと山椒ってあうんですね。面白い体験でした。
ワインは、カベルネではなく、ピノノワールかな?嬉しい悩み。


紅葉鯛の丹波風かぶら蒸しは、最初に登場。


寒くなってきているので、最初は暖かいやさしいお料理でほっこりしてもらいたい意図からのお料理。ワイン会の期待が高まるすばらしい一品でした。綺麗な酸味のエレガントなスパークリングワインを合わせようと思います。


和のニュアンスの入った
新鮮なおいしさのちりめんじゃこのアヒージョ。

合わせるワインを悩ませた一品。
悩み中です。


お互いはじめてのコラボですが、今からワクワクする会です
オーナーからは
お客様に喜んでいただきたいねって気合いが伝わってきます。


楽しみにしてください。


和鉄板ぞろんぱ×カーヴ田中屋
和鉄板とワインの響宴

日 11月10日(木)

時間 19時スタート

会費 10000円



京都市中京区柳ノ馬場三条下ル石槌屋町102-1 
075-221-6038


お問い合わせは
カーヴ田中屋まで

075-276-6151




ぞろんぱさんでは


2階のお座敷での開催で、

高岡屋さんから、おじゃみ座布団をお借りして

ゆっくりくつろいでいただくスタイルでワイン会をします。




おじゃみ座布団に座ったことがあるのですが、
地べたにおじゃみ座布団を敷いて座ると、ほんと疲れなくて
ゆっくりくつろぐことができます。


座布団ですわって、心地良くてはじめて感動しました。



どうしても皆様にあの心地良く、ゆっくり
くつろげる体験をしてほしいと強く思ったので、



無理を言って高岡屋さんからお借りしました。



高岡屋様ありがとうございます。

おじゃみ座布団 ⬅ホームページにいきます。