2015/01/20

わたしとわいん 発行しました。





スタッフの京子さん発行の手紙が完成。



カーヴ田中屋のことを

知っていただけるきっかけになればいいな〜

少しでもお客様との距離を縮められる発信ができたらと思います。


今回は

働くきっかけ

紹介したいお店

などが書かれています。


本日から

ご来店いただいた方にお渡ししています。





1月24日(土)は臨時休業とさせていただきます。

いつもありがとうございます。

24日(土)は法事の為
臨時休業とさせていただきます。

25日(日)もお休みさせていただきます。

ご迷惑をおかけして申し訳ありません

よろしくお願いいたします。

2015/01/19

ほっこりするワイン。

マキコレワインを飲むといつも


ほっこりとした感覚になる。


ほっこりって凄いなと思う。


ほっこりする理由は

自然に造られたものだからと思う。


自然ってほっとくという意味ではなく


愛をもって見守り

自然に委ねて

できることして

ベストをつくして

情熱をこめてワインを造ることが

自然ということ。


自然に造られたものって体に入ると

体もこれは大丈夫だよと許可する感じで

するする〜って沁み込む。


するする〜って体験しないと

わからないと思いますが一言で「のみやすい」

薄いってわけではなく

ブドウの味がしっかりあって「のみやすい」



マキコレワインを体験したほとんどの方が

「のみやすい」

っていわれます。



この言葉ってうれしくて


のみやすいって


ワインを受け入れていただいているということ。


僕もいつもマキコレワインを飲んで

ほんとのみやすいよね

いつも安心するよね

ほっこりする感じで

じわ〜と幸せな気持ちがあふれてくる。


体が喜んで

ワインを受け入れて


アルコールが自然に体にとけこんで

心から

いい気持ちになる。


これも体質の違いがあってアルコールが体内に入って感じる感覚は

個人差があり


僕の主観です。



自然に造られたものが表現する

調和。

丸み。

繊細さ。

やさしさ。

あたたかさ。

やさしい気持ちが
ワインに入り

飲んでやさしい気持ちになる。


自然の恵み。

それを生み出す

生産者さんの情熱。


でもワインからは

このワインすごいでしょ〜って

いう強い想いは伝わらなくて


自然への尊敬、リスペクト、愛

がワインを通じて伝わってくる。




この


ほっこりする体験を


わかちあいたいですね。














和食のお弁当にご提案。




お昼から和食のお弁当を食べるのに合わせるワインが欲しいです

とのご依頼。



でも赤ワインが希望とのこと。



お連れの方は

いつもしっかりしたワインがお好み。





金額の希望をお聞きして

3本並べて説明させていただきました。




左は

フランスのボルドー地方の隣の
ベルジュラック地方のメルローのみの
柔らかいしっかりめ。


真ん中は

ボジョレー地方の上級クラスで
これは古木のみを使用した
いちごの香りが華やかで
豊潤さを感じるワイン。



右は

ブルゴーニュ地方でその中でもパンチがあって旨味があります。
ピノノワールというブドウを使っていて
酸味が心地よくサクランボやチェリーの香りで
華やかな香りが特徴の軽めで和食を後ろから
引き立てるワインだと思います。



「興味があるのは、左のワインですが和食にあいますでしょうか」



「僕のオススメでは、お弁当に合わせにいくのでしたら
軽くて控えめですが存在感があって、後ろからお料理を
引き立てるブルゴーニュ地方のワインがオススメです。
でも飲んだときにちょっと軽いので物足りない印象をうけるかも
しれないです。



ボジョレーのワインは若干いちごの香りが強くて
華やかさが際立ちますが、お昼から
飲みやすいワインをのんだよ〜って体験ができる感じです。
渋いタイプのワインはあわないかな〜っておもって外しました。
このワインは渋くないので気軽に楽しめる感じ。」


「お連れの方がしっかりとしたタイプが普段お好きできたら
左のメルローはしっかりしたところもあって、メルロー種の
特徴の柔らかい果実味があって渋みもやさしいしっかりとした
タイプですので、僕的にはギリギリ和食のお弁当に合わせること
ができるかなと思いますのでオススメです」



お連れの方に喜んでいただきたいので

左にしますね。


ベルジュラックのワインを選んでいただきました。









2015/01/15

おいしいを分かち合える幸せ。

おいしいって感じるってことは

その人が感じること



おいしいって思ってくださいってこっちが言っても

その人をコントロールすることができなくて



味わったその人が心から溢れたものでないと


おいしいって言葉でない。



マキコレワインを飲まれて



おいしいって言葉を聞くと

すごくうれしい。


そうそうそう〜

おいしいよね〜


僕もおいしいって思うんだよ〜


ってその人と共有、共感して


繋がれた気になる。


うれしさを感じるときです。










情熱やこだわりを感じてワインを楽しむ。

ショップでワインを購入すること

飲食店でワインを楽しむことの



魅力の違いについて書いてみます。




ショップでワインを購入する

ということは店員さんとお話をして


希望を伝えたりして店員の方が

お客様のお話しをきいて要望や希望を出来る限り
受け取り、その方にあったワインを提供するようにしています。



ショップにはたくさんの種類のワインを置いていて



できればニュートラルな感じで
自分の好みをできるだけ

表現しないようにすることを意識していて



そしてお客様にあわせてオススメしていきたいと考えるので




お店の方は「これはお客様にオススメです」とはいうかもしれないけど

「私はこのワインが好きです」ってあまり言わないと思う。




ワインとお客様を繋ぎ喜びを提供する

架け橋みたいな存在がショップ。


家でワインを楽しむのも楽しい。


気軽だし

落ち着くし。


ゆっくり自分のペースで楽しむことができる


余っても

翌日楽しめるし



家で楽しむワインもいいと思いますが





お店でワインを飲むのはより

格別だと思いますよ。



飲食店でワインを楽しむということは


「私はこのワインが好きです」「お店に合うと思います」を表現されたものを

味わうことができる。



これはそこでしか楽しめない。

お店の方のこだわりや情熱を感じる。



これがショップで買うワインと同じワインがお店にあったとしても


同じ味だと思うけど

なんか違うんだな〜って


いつも思ってしまう。




お店の方は、自分のお店のお料理、
雰囲気にあったワインをセレクトされていると思います。


たくさんある中から厳選してセレクトされたワインが並ぶ。


お店の方も思い入れや大好きっていうのが


お店に

オンリストされていると思うので



ワイン選びも


それぞれのお店の個性が表れる。



その個性というのは


私のお店にはこのワインが合い

喜んでいただけると思いますっていう提案。



同じワインでも
それはそのお店でしか飲めないワインになる。




それは気持ちやコンセプトがワインと一緒になるからだと思う。





ショップで2000円のワインが

お店で飲むと高くなるので

お店ではちょっとっていうのは実はもったいない。




そのお店でしか飲めない

お店の人の気持ちやコンセプトを感じるワインを楽しめるということ。



それは家で楽しむのとは

まったく違う体験ができると思う。



シャップでワインを買って家でのむのも楽しいと思いますが


お店にいって、そこの空気や雰囲気、お食事を楽しみ


感じながら

ワインを味わう。



格別だと思う。


オススメのものありますか?っていうと

きっと




おいしいワインに出会えると思いますよ。














2015/01/13

カーヴ田中屋ではいつも無料試飲をしています。

試飲してみてください。

こられたお客様に

車を乗っていなくて試飲を希望の方には

試飲をしていただいています。



それは

マキコレワインの特徴の

ブドウのそのままを感じる
ピュアなところをお伝えしたいからです。



飲まれて多くの方に

飲みやすい〜ってお声をいただきます。



飲みやすいのには理由があって





丁寧な畑仕事。

エキスを凝縮する為に収量を減らしている

選果(せんが)をしっかりして
完熟したブドウのみを使う。


これは多くの量を造れなくて

収入も減ります。





でも


自分が一番の消費者で


自分のワインを
一番多くのむ人だから

自分のワインには一切の妥協したくない想いから


ワイン造りをしています。



言葉そのままの味わいがします。


ストーリーを知ってワインをいただくと

感謝の気持ちがあふれてきます。



お伝えしたい

そして分かち合いたい




自然にできたものをいただくと

心が
ほっこりします。

体が
喜びます。


自然に
笑顔が溢れます。


このようなワインがあるってことを


お伝えしたい想いで

試飲をしています。




もう一つは



ワインを飲まれて

人それぞれ感じ方が異なります。


そのワインを飲まれて


何を感じるか


をお聞きして


セレクトの参考にさせていただております。


納得していただいて
喜んでいただける

ワインをお渡ししたいです。







2015/01/07

お客様とのおはなしから

今日は


昨年からいろいろなワインを試してくださる

常連さまとゆっくりお話。


お話しできる感じでしたので

あらためて聞いてみました。


「いつもありがとうございます。
どうして当店のワインを選んでくださるのですか」

「お家で飲まれてどのような感じでしょうか
何か感じること思うことってありますでしょうか」




「僕の彼女が添加物などを体にいれると
すぐに体にでるんだけど、普段から食べ物はすごく選んでいる人で
その彼女がここのワインはまったく反応がでないと喜んでいます。」


「彼女が、このワインはほんと気持ちよく酔えるので安心できる」


「のみやすくておいしい」といつも言っていますよ。




「僕は彼女がおいしそうに飲んでくれるのでうれしい」っていうのもあります。




「ここのワインは1本で様々な変化をするのでおもしろい。
今までいろいろなワインを飲みましたが、はじめておいしいって思った」



「僕は食事と合わせるというのではなく、ワイン単体で味わうことが多いです。

1人でワインを飲む時は
本を読みながら、ちょっとづつ、ワインの変化を楽しみながら飲むのが
すごくリラックスできて心地よい時間を過ごせる」


「ワインですが、隣にもう一人いるようなすごく存在感を感じる。
ひとつひとつ個性がしっかりある」


などもっとたくさん話したのですが印象に残ることを書きました。



こうしてお客様と分かち合うことができてうれしい。









2015/01/06

ワクワクした感じで書けそう

ブログをはじめて

まだ間もないですが、


このブログサイトを開いて書き始めると


すらすらすら〜って書ける感じがします。



なんか楽しい気持ちになってきます。



このブログと相性がいいのかな。


ブログサイト自体も

シンプルなデザインで

気持ちよい。





しっくりくる感じがします。


長く続けられるといいな〜


気軽に軽く

書けるように。


素直にそのまま

出せるように。




マキコレワインは空気は栄養。

ワインをお客様にお渡しして


このワインは


日にちがたてばたつほどより

美味しくなるので

楽しんでくださいねというと



はじめての方は驚かれます。


「えっワインって早く飲まないといけないとおもっていましたが
大丈夫なんですか?」



「大丈夫ですよ」



「マキコレワインの生産者さんは収量を落として完熟したブドウをワインにしています。完熟したブドウは酸化に強いのでワインにした後に空気に触れてもよりおいしくなりますよ」



「このワイン達は空気が栄養みたいですから」とお伝えすると



皆さんワクワクした顔になります。



「じゃ〜安心してワインを楽しめますね」



そのお顔をみるとすごくうれしい気持ちになります。




ワインを空けて

日にちが立てばたつほど

カドがあった味わいに丸みが出てきて

本来もっている

ポテンシャルやおいしさがどんどん

引き出されてくる。



飲み度に

表情がかわり

味に深みがでてきて

一本で

いろいろな楽しみが

味わえる。


店で日々試飲でワインを空けていますので


気軽に体験しにきてください。


心よりお待ちしております。







お問い合わせはこちらまで

カーヴ田中屋はマキコレワインの専門店です。

マキコレワインはお客様に直接手渡しで

お届けして欲しいという、輸入元の思いから

ネット販売はしていません。



なのでネット上で価格を出していません。

価格は書けないけど



マキコレワインのことはいっぱい伝えたいことがあります。

おいしさ、たのしさ、魅力、マキコレワインがあるときの幸せな空間


マキコレワインがある生活は幸せがいっぱい。

ほんと楽しい気持ちになります。




そんなをマキコレワインをもっと知っていただきたいので

いろいろ書いていきたいと思います。



このブログを

読んでいただいて

興味をもっていただきましたら



お気軽にお問い合わせください。






どのようなワインがあるの?
(フランスとイタリアがメインで面白いセルビアもあります)

私の好みのワインってあるの?言葉はでてこないけど聞いてくれる?
(よろこんで)


いくらぐらいなの?
(僕は自腹をきって買って、お手軽だな〜といつも感じています)


大切な人にわたしたいけど、どう選ぶの?
(プレゼントされる方のことをちょっとでも教えてください
イメージを膨らませてワインをセレクトさせていただきます)



「マキコレワインに興味があります。なにかありませんか?」


この言葉をいただきましたら、うれしいです。









メールでのお問い合わせは

こちらからお願いします→ お問い合わせ



実は僕はメールでのやりとりは苦手です。




実際に

お声をお聞きしたりしたほうが

その方の求めているものが伝わりやすいです。

できればお話ししたいので

電話がうれしいです。



ほんとは店で

お会いして

お顔をみてお話ししたいですね。




興味をもっていただきましたらお気軽に

カーヴ田中屋の
075-276-6151まで


見ていただきましてありがとうございます


お会いできるのを楽しみにしています。



2015/01/05

これからもよろしくお願いします。

カーヴ田中屋をはじめて


ずっとアメブロさんでお世話になっていましたが

心機一転したい想いで

ブログを引っ越ししました。


バナーにある絵と文字は

スタッフの京子さんと妹の未央さんの共同の作品です。


店のコンセプトを理解してくれている2人に


素敵な文字を作っていただきました。


この文字がいまの店の看板になっています。

ブログにきてもらえると

店にもきてもらえたような

店で話しをきいているような


そんな僕の顔が見えるブログを

書いていきたいなと。


いろいろ発信していきます。


マキコレワインのこと

カーヴ田中屋のこと

ワインのたのしさ、うれしさ、喜び

イベントの情報

店のこと




このブログでたくさん書いていきます。


これからもよろしくお願いいたします。