2017/07/31

夏におすすめのマキコレワイン

夏と言えばキンキンに冷えたビールが美味しい季節ですね。

祇園祭の宵山、宵々山では軒先で、サングリアやスパークリングワインなどを出していましたが、ビールをもって歩いている人が多く、夏と言えばやっぱりビールですね。

ビールは、お腹がすぐに膨れて、あんまり食事ができないという声もちらほら聞いたり。
太りやすいなど、気にされている人も多いのではないでしょうか。僕自身もビールが好きでよくのみますが、お腹が・・・

ワインは夏にはちょっと・・・と思われているかもしれませんが、

冷やしてもおいしいワインを選び、

キンキンによく冷やして、お料理にタイミングを合わせて選べば
夏でもワインを楽しめるはず。


そんな提案をしたいなと思います。


夏においしい食べ物に添えて、ワインがあるとより
楽しくなり会話が弾み楽しい時間を過ごしていただける
イメージでセレクトしました。



ご興味がありましたらぜひぜひ、合わせてお楽しみください〜。


チラシは、値段は載せていないですが、
お問い合わせいただきましたら、お応えさせていただきます。

ブログの最後にお問い合わせ先を載せています。

カーヴ田中屋では、夏においしい食事にマキコレワインを2本セレクトしました。
2本セットでご購入いただきますと、少しお安くさせていただきます。

一本からでもご購入いただけます。

京都市内以外で、
他府県でこのブログを見られた方は、できればお近くのマキコレワインの取扱い店にてお問い合わせの上でお試しください。







餃子に添えるマキコレワイン。

赤 シャトー・エオル ルージュ

しっかりめのブドウをブレンドしていますが、やさしい飲み口でタンニンが柔らかく、果実味がありますが、後味すっきりでスパイシー。お醤油のイメージがするワインなので、餃子とあうかなと。

赤 ミュッサン ロダニエンヌ

ガメイというブドウがいちごのチャーミングな香りの軽め。シラーは渋みが優しくて、スパイシーでコクがあるタイプが見事に融合した赤。
餃子に可愛く楽しい添え方ができれば面白いなとイメージでセレクト。意外にあう組み合わせなんですよ。


枝豆に添えるマキコレワイン

白 カイユベル ベルジュラック セック フルールドロッシュ

ボトルが枝豆と同じ緑だから選びました(笑)でもでも味も合うと思います。
このワインは、フルーティーで綺麗な柑橘系の爽やかな香り。ほどよく果実味があって
バランスがすばらしいすっきり辛口。今の季節にもぴったりの白。
気軽に美味しく枝豆がすすむと思います。

泡 ジャンピエール モルテ ヴェルヴュー

マキコレのスパークリングの中でも酸味が心地よく
淡麗辛口でさっぱり。でもでもマキコレは一味違い。
ちゃんとブドウの風味とエレガントさがあり、
飲み口と後味が爽やかでひっかかりがなくてスムーズな喉越し。ビールの代わりに
オシャレにスパークリングワインを添えるには、これかなと思いました。これは結構オススメ。





冷やし中華に添えるマキコレワイン

白 コルトデルソーレ ソアベ

冷やし中華にワインって考えると思いつかなくて、冷やし中華を食べているイメージをして、ワインが横にあったら、どれが美味しく食事が進むかなとイメージを膨らませて考えて思いついたのは、このソアベ。シャルドネだと、すっきりしすぎるし、ソーヴィニョンブランだと香りがちょっと強くて、ミュスカデもいいけど、淡白かな。ソアベはすっきりしているけど、余韻にりんごを思わせるほのかにフルーティーさがあって、そのフルーティーさとソアベらしい綺麗な果実味と酸味が、冷やし中華とあうかなと思いセレクト。

ロゼ シャトー・バ ピエール・デュ・シュド 

マキコレのロゼは、実はすばらしいタレントがたくさんいて、どれも甲乙つけがたい
ワインがたくさんあります。違いは果実味の幅が広いか、すっきりか、アルコール感が高いか、穏やかかでだいたい分かれます。

これは、やや果実味の幅が広く、ややコクがあります。ピンクグレープフルーツを思わせる華やかな香りと味。ややしっかりのロゼを合わせたいと思いセレクト。これは実は結構おすすめ。お試しいただきたい組み合わせですね。


韓国料理に添えるマキコレワイン

泡 モンジュ・グラノン クレレットディー

韓国料理でも辛いお料理をイメージしてセレクトしています。でもチジミにも合うかも。
マスカットの香りのあるフルーティーなスパークリングを添えてみました。
辛口が好みの方が、韓国料理に辛口のスパークリングも合うと思いますが、
僕はこのフルーティーなものを添えるとより食事が進むかなとイメージしてセレクトしました。

赤 シャトーカブリアック コルビエール マルキドプイエール

スパイシーでエレガント。渋みが優しくて、綺麗なワイン。
お料理を後ろから支えて、引き立てて、食欲がより増すイメージでセレクト。
僕が普段辛いお料理をいただくときに結構セレクトしています。
オススメです。

言葉は僕の主観です。
参考になればうれしいです。





ご質問、ご不明な点などのお問い合わせは⬇

お問い合わせフォーム

http://www.cave-tanakaya.com/example.html

 
カーヴ田中屋
TEL 075−276−6151


メール mail@cave-tanakaya.com


カーヴ田中屋 フェイスブックページ

こちらからいけます

https://www.facebook.com/cavetanakaya/?ref=bookmarks


インスタグラムはじめました。

こちらからページにいけます。

https://www.instagram.com/?hl=ja

  
メルマガはじめました。

カーヴ田中屋の情報をみたいという人向けの文章を書いていきます。そう言っていただけるとすごくうれしいので、ワクワクしながら書いていきます。

メルマガ登録ページ 

https://mail.os7.biz/m/0jBo



2017/07/27

ギョウザ、枝豆、辛い韓国料理、冷やし中華に添えるマキコレワイン。

夏によく食べるものにマキコレワインを考えてワインをセレクト。これからチラシをつくります。

ギョウザ、枝豆、辛い韓国料理、冷やし中華に添えるマキコレワインのご提案。

#夏に合うマキコレワイン#マキコレ#マキコレワイン#カーヴ田中屋

2017/07/26

お料理とワインのマリアージュについて

お料理とワインのマリアージュ

マリアージュって結婚という意味みたいですね。

この言葉を作った人はすごいですね。



この頃ありがたいことにマキコレワインとお料理を合わせたイベントを企画していただく機会が多くなり、


お料理にマキコレワインを添えてお客様に提供させていただく機会をいただきます。


イベントは毎回新鮮ではじめての経験。お店、料理人の人、参加者が違えばいつも
違う場になり、同じことはなく、毎回新しい。

いつも当日の朝から終わりまでいつも緊張しています。

慣れるということはないですね。でも楽しいしやりがいがあります。


お料理とワインを合わせることって答えがないことで、


シェフや大将のお料理を知って、そこにマキコレワインを
合わせて添える。お客様に提供する。

組み合わせにも

マニュアルがあるわけではなく、イベントの時期、お料理とワインの順番、タイミング、お客様によって
セレクトがいつも変わる。いつも初めての経験。


マリアージュが心地よく合わさると
お客様のお料理とワインの減り方が早くなり。

微妙にあわせるのがずれると、ワインがへらない。

目の前のお客様の反応は素直でリアルで。

だからいつも真剣で緊張します。


いつも意識しているのは、お料理にワインを合わせるという感覚ではなく

お料理をおいしくいただいていただけるのに、ワインは脇役で、
でもいいパートナーでお互いが相乗しあって、

おいしく楽しい体験ができるようにそして会話が弾み、いつのまにか、
お料理とワインが自然に無くなっていて、心地よい体験になる。

そのようにワインを添えることができればいいなといつも
思っています。

お料理とワインが出会って、お互いが引き立てあって
より美味しい体験になる可能性を提供できるのが
ありがたいし。それを受け取っていただけるお客様には

いつも感謝の気持ちがあります。

2017/07/19

奇跡のサングリア

奇跡のサングリアお分けします。

船鉾町にあるカーヴ田中屋では、船鉾に来られる方で15日、16日と軒先でマキコレを使ったサングリアを販売していました。サングリアが少し残っているので、ご興味のある方に販売したいと思います。

サングリアはプロヴァンスのシャトーバの赤に九種類のフルーツをふんだんに入れて、少しだけマキコレのさくらんぼのリキュールを入れて甘味を出しています。

タンクに入っていますので、容器をもってきていただき量り売りとさせていただきます。配送は出来ないのて来店のみの販売とさせていただきます。

価格は当店のリーズナブルなテーブルワインより安くかなりお安くの提供です。

キンキンに冷やして、少し氷を入れると今の季節にぴったりだと思います。

#カーヴ田中屋#奇跡のサングリア

2017/07/05

冷やして美味しいマキコレワイン。

ジメッと暑いこの季節は
のどごしがいい
ビールが美味しいと感じるのかな。

が!!しかし

夏に冷やして美味しく感じるワインを提案したいです。

暑いときのワインは、冷蔵庫でキンキンに冷やして
すんごく冷えたワインを飲むのがおいしい。

白ワイン、スパークリングワインは冷やすのはいいけど

赤ワインを冷やすのには、少し意識してワインをセレクトするといいと思います。

それは、赤ワインは渋みがあり、渋みが強いワインを冷やすと

果実味が閉じて、渋みが強調されます。

赤ワインを冷やして楽しもうと思えば

渋みが優しいワインをセレクトするのが望ましい。

今回の赤は渋みが優しく程よく果実味もあるワインをセレクトしています。

これ以外にもいろいろあるので、詳しくは聞いていただきましたら

喜んでお答えします。
















2017/07/03

安くて美味しいものって?

安くて美味しいとは。

お客様の要望にできる限りお答えしたい
気持ちはありますが

安くて美味しいワインありますかと言われると返答に困ります。

安くて美味しく見えるものはあると思いますが、安くて美味しいものは探すのは困難だと思います。そんなワインあるのかな。

価格とクオリティーは、比例するもので

より良いものを手にしようとすると
そのものを本当にわかれば、価格は通常より高い設定になることが理解できる。

安く感じるのは、キツイ言い方になりますが、作り手でコストを下げてより多くを作る為に工夫し、伝わりやすい伝え方で消費者と繋がると安く感じることがある。

商品が良いものでも安くなる理由が売り手にあってたまたま安くなっているものもある。

1000円が安いのか?
5000円が高いのか?

商品の背景、ストーリーに触れて心が動くと不思議と価格の感じ方が変わる。

そのものの価格と必要性の価値をお客様と共有することで、価値が伝わり広まる。

商品を見て価格を見たら、情報が少ないと安いとは感じないと思います。

ストーリーや背景を興味をもって理解したいと思う消費者の方と出会い。

その方と丁寧に情報を分かち合うことで

マキコレワインの価値が広まると嬉しい。

今日も取引先様とマキコレワインを共有する為に出掛けてきます。