当店に来られるお客様は、この産地の、
この造り手が欲しいって決めて来られる方は少なくて
「ワイン欲しいです。」って言われて
来られるお客様が多いです。
こちらからは、
「ご自宅用でしょうか」
「プレゼントですか」
「ご予算はおいくらぐらいでしょうか」
を質問をさせていただき、その後はお客様のお顔を見て、思いつく質問をする感じが
いつもの接客。
それから、
うちで今空いているワインを試飲していただく流れがいつもの感じです。
試飲は飲んで気に入ったものがあれば、買ってくださいという意図ではなく、
お客様がワインを飲まれて、感じることを知りたいという意図からの試飲。
同じワインでも人によって、濃さや、甘さを感じるところが違い。
こちらが思っている感じとお客様が感じていることが違うことがよくあります。
それは味を知っている、知っていないということではなく
その人の味覚はそれぞれ個性があって、その人の個性をできるかぎり
知ってワインのセレクトの参考にしたいという想いがあります。
カーヴ田中屋で試飲した方はわかると思いますが、
お客様が飲まれているときに、僕も一緒に飲みます。
それは、ワインを飲みたいから飲むではなくて、
目の前のワインをお客様はどう感じているのかなと知りたいので
同じタイミングで体験するようにしています。
こうして書くと大層なことのように見えますが、
お客様に喜んでいただけるワインを
お渡ししたい想いだけなんです。
どうしたら、喜んでいただけるか。
目の前の人に、丁寧に向き合っていきたい。
最後の言葉は、自分に言い聞かせている言葉です。
前置きが長くなりましたが、
お客様のお話を聞いてセレクトすることが、多いのですが
こちらからオススメのワインを提案することってあまりしていないのですが
いざ考えてみると楽しくて。
春らしいワインをイメージしてセレクトしてみました。
生産者：
モンジュ・グラノン
ワイン名：
クレレット・ディ・ピュア・ミュスカ
品種：ミュスカ
マスカットを思わせるふくらみのある味わい。優しい甘め。
生産者：
マッキ・アルーパ
ワイン名：
ヴェネヴェンターノ・ファランギーナ
品種：ファランギーナ
お花の香りが特徴。可愛らしい辛口。
生産者：
アフィラント
ワイン名：
コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ・ロゼ
品種：ｸﾞﾙﾅｯｼｭ･ｻﾝｿｰ･ｶﾘﾆｬﾝ･ﾑｰﾙｳﾞｪｰﾄﾞﾙ
甘さと辛さのバランスが良く、桜のようなワイン。
生産者：
ルネ・フライト
ワイン名：
ピノ・ノワール・レッツェンベルグ
品種：ピノ・ノワール
バラを思わせる香り。余韻がほのかに甘い。
生産者：
パトリス・マルク
ワイン名：
グランキュベ
品種：シャルドネ・ピノムニエ・ピノノワール
しっかり熟成されたワンランク上の
エレガントさのあるシャンパン。
生産者：
マレシャル
ワイン名：
サヴィニィ・レ・ボーヌ・ブラン
品種：シャルドネ
極上のハチミツのような香りと味。
コクがある辛口。
生産者：
ヴァンサン・ピナール
ワイン名：
サンセール・ロゼ
品種：ピノノワール
可愛らしいピンク色。優しく気品がある辛口。
生産者：
ジャンマルクボワイヨ
ワイン名：
ポマール・ヴィラージュ
品種：ピノ・ノワール
酸味が優しく力強く深みのあるピノノワール。
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